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新工艺白茶与白茶区别,主要有4点不同!

发布时间:19-10-03 阅读:653

新工艺白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。新工艺白茶形状叶张略有缩摺呈半卷条形,光彩暗绿带褐,喷鼻清味浓,汤色味似绿茶但无幽喷鼻,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷,汤味较浓,汤色较浓,而受到破费者的迎接。那新工艺白茶与白茶差别有哪些呢?

新工艺白茶与白茶差别

1、工艺上的差别

传统白茶的工艺以不炒不揉为特征,新工艺白茶在这个根基上增添了轻发酵和轻揉捻两个工序,可以说轻发酵与轻揉捻是新工艺白茶的两大年夜特征。

轻发酵即将萎凋之后的茶叶聚积,聚积厚度视气候而定。干燥温度低的气候,聚积厚一些;湿润温度高的气候,聚积薄一些。轻发酵可以增添茶汤的醇厚感以及蜜糖喷鼻。

轻揉捻是新工艺白茶的核心工艺。揉捻要留意茶叶的老嫩度。嫩叶必要轻揉捻,且历时要断;老叶必要重揉捻,历时要长。独特的揉捻工艺才形成了新工艺白茶特殊的形状和滋味。

2、形状上的差别

新工艺白茶的干茶光彩为浅褐色,而传统白茶干茶光彩多为灰绿色、墨绿色,颜色上对照好辨认。

再说其干茶外形,新工艺白茶由于颠末揉捻这道工序,其形状有揉捻过的褶皱。传统白茶片片伸张、自然。

3、汤色上的差别

新工艺白茶因为发酵比拟传统白茶较重,固汤色也深一些,泡久了大年夜多为橙血色。

传统白茶遵照不炒不揉的原则,汤色清亮,多为黄绿色、杏黄色或者深黄等等。

4、滋味上的差别

新工艺白茶颠末轻发酵和轻揉捻后,口感上最大年夜的变更是醇厚了许多。

传统白茶的茶汤以鲜爽著称,饮之有鲜嫩感,清新而活泼;新工艺白茶口感醇厚,较传统老白茶更为浓烈,少了一份清甜,多了一份持重。

着实新工艺白茶无论从形状、汤色照样滋味上来看,都与老白茶极为相似,很轻易与老白茶肴杂,只是老白茶特有的陈喷鼻,新工艺白茶无法做到。而新工艺白茶与传统白茶照样很轻易辨别。



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